香蕉草莓果酱
“ 适合做果酱的是酸味很浓，颜色浓度适中，果肉有硬度的草莓。三个条件都具备的草莓，才能做出美味的草莓酱。香蕉果肉的加入，让草莓果酱中增添一份果香味，同时果胶感也更为突出。”
[主料]
草莓：250克
香蕉：150克
[辅料]
细砂糖：160克
柠檬汁：1大勺
口味：果味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉草莓果酱的做法步骤]
1、食材：草莓洗净去蒂，香蕉在开始熬制果酱时才去皮。
2、将个头大的草莓切细，个头细的保持原状。
3、草莓放入碗里，均匀撒上细砂糖，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3小时以上。
4、准备熬酱前，榨取新鲜柠檬汁。
5、将香蕉切片，取150克，然后加入1大勺鲜榨的柠檬汁，拌匀。
6、将腌制好的草莓肉汁分离。
7、把草莓汁倒入锅中，中火熬制。
8、当熬出粘稠感时，倒入草莓和香蕉。
9、边煮边撇去浮沫。
10、待果肉膨胀，香蕉变软，汁液浓稠即可熄火。装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
11、装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
12、将熬制好的果酱趁热装入玻璃器皿中。
13、立即倒扣放置30分钟，然后正放至完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
[小窍门]
1、、放果酱的容器要无油无水，无异味。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）
2、、果酱熬制时可放些柠檬汁。（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）
3、、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙，延长保质期。
4、、取食时要用无油无水的勺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 果酱