玉米面发糕
“ 玉米面的营养，它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E和纤维素等营养元素。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶，可以作为宝宝的早餐，也特别适合加餐哦！”
[主料]
玉米面粉：90g
面粉：75g
[辅料]
酵母：2g
白糖：15g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[玉米面发糕的做法步骤]
1110、克（毫升）沸水倒入90克玉米面中，边倒边搅拌；搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。
2、将2克酵母、15克白糖和75克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意，一定要用温水冲调，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。
3、玉米面冷却后，加入75克面粉和酵母水
4、用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
5、取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模，脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗；盖上保鲜膜，发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化，只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
6、起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟，不要心急马上开锅，蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
[小窍门]
1、.玉米面要用开水混合，搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。
2、.酵母的调配方法非常重要，2克酵母搭配75克温水，温水大概为30℃。
3、.夏天都比较好发酵，但因为大家室内的温度都不一样，所以发酵时间不能给大家固定多少时间，一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐