西屋特约之香菇蒸鸡
“ 作为一个合格的妈妈和太太，注重全家营养均衡和健康饮食一直都是我光荣而崇高的使命。今天孩子回家告诉我他语文考了个100分，所以我决定做他爱吃的鸡肉奖励他，于是我想到了香菇和鸡肉的搭配。香菇是世界第二大食用菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。主治食欲减退，少气乏力。同时也能增强细胞免疫能力，对人体降低血脂有益。这道香菇蒸鸡，简单方便易做，肉质鲜嫩，甘甜，放了几个香菇，汤汁香香的，十分鲜甜，很适合全家大小吃。不骗你，味道真的非常不错。”
[主料]
鸡：1只(约800g)
香菇：400g
黑木耳：100g
[辅料]
料酒：30g
酱油：25g
盐：5g
糖：5g
食用油：5g
姜：适量
葱：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香菇蒸鸡的做法步骤]
1、准备好所需材料（鸡洗干净，香菇切片，木耳切片，姜切片，葱切段）
2、将鸡块、香菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，
3、加入料酒，盐，糖，酱油，蚝油和食用油，带上一次性手套，翻拌均匀；
4、将翻拌均匀的鸡块、香菇、木耳放入盘中入味8个小时左右；
5、将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，温度100、定时60分钟；
6、取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
[小窍门]
1、、腌制鸡肉和香菇、木耳时间不要太短，否则入味不充分，一般是早晨腌制，晚上做；
2、、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道。
使用的厨具：电烤箱
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