红丝绒爱心麻薯软欧
“ 马上就要到2月14日，西方的情人节了，你是否还在想要送什么礼物给亲爱的TA呢?其实没有什么比亲手做一份美食给最爱的TA更为珍贵了。走出忙碌的节奏，脱下喧嚣的外衣，在这个浪漫的节日里，为亲爱的TA准备来一份可口的面包，享受美食又值得纪念，下面推荐一款象征爱情美好的爱心面包，愿你和最爱的TA甜甜蜜蜜、比翼双飞、天长地久，赶紧来学学吧!
祝大家情人节快乐！”
[红丝绒面团]
高筋粉：200g
全麦粉：50g
红曲粉：10g
法芙娜可可粉：5g
盐：3g
糖：35g
法国燕子酵母：4g
黄油：25g
鸡蛋：一个，大个的
水：120至130g+
[麻薯用料]
水磨糯米粉：105g
玉米淀粉：30g
牛奶：180g
糖：45g
黄油：15g
[夹心部分]
红豆沙：适量,或各种干果
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤]
1、将面团材料中除黄油的所有材料放入面包桶。预留10克左右的水视情况添加。
2、混合搅拌均匀揉成精光滑面团，能拉出厚膜后加入黄油。
3、揉至扩展阶段，能拉出大约这样的膜就可以了。
4、整理成光滑面团放入容器中，盖上保鲜膜，放于温暖处一发。
5、在等待面团发酵的时间，来制作夹心的麻薯。也可以使用麻薯预拌粉来做，更简便。把麻薯部分材料都倒入容器中。
6、用手抽混合搅拌成糊状。
7、放入盘或碗大火蒸15分钟左右，全部凝结成固体，用筷子戳，没有液体渗出就可以了。
8、取出放至微温，加入黄油全部揉进麻薯里。
9、揉好的状态，Q弹，爽滑。
10、准备好喜欢的果干，也可以加一些红豆沙涂抹。
11、一发完成状态，用手蘸粉戳进面团里，不回缩，不塌陷，就可以了。
12、取出发酵好的面团，分成三份。
13、滚圆排气后，盖上保鲜膜，松驰二十分钟。
14、取一份擀成圆形。
15、手沾粉或油取一份麻薯，拉开均勻铺在面团上。
16、撒上喜欢的干果，或是蜜豆，红豆沙等。
17、往中间折成三角状。
18、收口一定要捏紧，不然烤时会散开、爆浆。
19、翻面后看起来像是等腰三角形的样子。
20、用棍子或手指从三角形一条边的中间往里推。
21、就成爱心的形状了。放入湿润、温暖的地方开始二发。如果是放烤箱发酵，要放一碗热水增加湿度，烤箱发酵的温度在40度，有点高了，要注意控制好二发的温度。可以开一会就关掉。
22、面团二发至大约二倍大。
23、用卡纸剪成爱心状盖在二发后的面团上，筛上高粉。
24、筛好后取下，两只都筛好高粉。
25、烤箱预热，上下火180度，中层，烤大约20分钟。时间温度只能是参考，根据自家烤箱调整。
26、烤好后立即取出，置于晾架上晾到微温，装入保鲜袋密封。一般放二、三天都是很软的。
27、如果短时间吃不完可以放冰箱冷冻，吃时回温后同烤箱或微波炉再稍加热一下，口感更好。
28、和美酒更搭哦。
29、明艳动人的爱心面包。
30、超软的面包体，果干酸酸甜甜，麻薯柔软Q弹，而且加了全麦粉，更加健康。不仅有颜值，更有内涵哦！
[小窍门]
1、.红丝绒面团里的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。
2、.烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
3、.一发最佳发酵环境为28度左右，湿度为70%
二发最佳发酵环境温度为35度左右，湿度为80%
4、.面团需揉到扩展阶段。
5、.收口一定要捏紧，不然烘烤时麻薯会爆出来。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙