【东北】剁椒黄瓜拌木耳
“ 东北受气候影响昼夜温差大，更适宜木耳生长，因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。东北黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
因此木耳更是我家餐桌的常菜，可荤可素，可炖可炒可凉拌，而且百搭菜怎么搭配都好吃。今天用剁椒来拌黄瓜木耳更是别有一番风味，清淡爽口，特别适合年后大鱼大肉后清清肠胃。”
[主料]
木耳：适量
黄瓜：适量
[辅料]
剁椒：适量
盐：适量
蒜：适量
生抽：适量
陈醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
花椒：适量
植物油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒黄瓜拌木耳的做法步骤]
1、黄瓜先切一段一段，然后再切片放入大碗中。
2、木耳提前泡发。
3、煮锅烧热水下入木耳焯水，水开后煮约2、3分钟，然后过冷水。
4、将木耳攥干水分放入黄瓜一起。
5、加入少量盐，加入白糖、鸡精、生抽、陈醋、蒜末、剁椒。
6、炒锅烧热到入植物油，加入少许花椒粒待爆出花椒的香味后，将花椒捡出。
7、将热油浇在大碗中，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、我是买的剁椒比较咸，只加了很少的盐，根据您自己的剁椒咸淡调整盐的用量。
2、、炒锅加入植物油为冷油时候下入花椒粒，中火加热爆出花椒的香味。
使用的厨具：煮锅
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