【东北】肥肠炒白菜片
“ 肥肠好吃，收拾费劲。肠和肚是最难收拾的，这一类的菜肴做的好坏，关键是没有异味。所以前期的清洗是非常重要的环节。去异味分三步，洗净、飞水、用调料。”
[主料]
白菜帮：3片
熟肥肠：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肥肠炒白菜片的做法步骤]
1、主辅料： 熟肥肠、白菜帮
2、 把熟肥肠切块。白菜帮切片。
3、 锅烧开水，放入白菜片焯透。
4、 捞出过冷水后，攥干水分备用
5、 热油，炒香葱姜。
6、 放入肥肠，烹入少许料酒。
7、 放入备用的白菜片。
8、翻炒均匀。
9、 加盐调味。
10、 烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、肥肠收拾干净后，加葱姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用来烹制各种菜肴。
2、、这道菜肴不宜放酱油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜