【天津】腰果鸡丁
“ 腰果炒鸡丁，非常经典的一道菜，有腰果和鸡丁为主要材料，我特意配了些彩椒来增添色彩，视觉和味道都增色许多。因为这道菜从颜色搭配到食材多样都非常丰富，所以给它起了个贴切的菜名———金玉满堂，节日里图个好彩头。”
[主料]
大蒜：3瓣
鸡大腿：1只
腰果：60克
葱末：适量
彩椒：半个
[辅料]
白糖：1茶匙
料酒：1勺
酱油：1勺
盐：适量
淀粉：1勺
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腰果鸡丁的做法步骤]
1、鸡大腿去皮，剔骨。
2、切成丁块儿。加1勺生抽，1茶匙白糖，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
3、腰果提前微火炒脆。
4、彩椒切小块儿。
5、蒜切片，葱切碎。
6、油烧热，下腌好的鸡丁翻炒。
7、颜色变白放葱蒜一起翻炒。
8、烹入料酒，1小勺酱油，适量盐，彩椒下锅炒。
9、最后把腰果倒进锅里炒匀立刻关火。
10、颜色亮丽的下饭菜。
[小窍门]
腰果提前炒一下比较脆，不需要脆感的可以免去此步骤。
彩椒也可以是青椒，随自己喜好放即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜