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【河南】迎春福袋
“ 在中原河南每逢佳节都要蒸很多的馒头面点,顺便做些福袋祈福。福袋的起源是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰,里面放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。相传康熙皇帝曾将佛陀舍利子及佛陀经文放在福袋之中,每天随身佩戴,让他百邪不侵、运势强威、一统天下成中国历史上在位最久的皇帝,之后的皇帝子孙及皇亲国戚知道后都相争效仿,都将最神圣珍贵的宝石放进福袋之中,每天随身佩戴,帮助他们趋吉避凶、官运亨通。福袋又称钱袋或智慧袋,袋”谐音“代”也寓意着代代有福,代代有才,吉祥富足,是聚财之吉祥象征,化煞避邪之吉祥物。用南瓜泥做的迎春福袋,颜色金黄,口感宣软,营养美味!寓意美好!祝福朋友们新春里:招财进宝!平平安安!多财多福!鸡年大吉!” [主料] 高筋面粉:500克 酵母粉:4克 胡萝卜:150克 木耳:20克 卷心菜:260克 [辅料] 南瓜泥:350克 温水:40克 香菇:150克 粉丝:90克 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:简单 [迎春福袋的做法步骤] 1、面粉里倒入南瓜泥,酵母粉用温水化开倒入盆中。 2、和成光滑的面团,放置温暖处发酵2倍大。 3、木耳提前泡发,图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳,品质口感都非常好,4小包就泡了一大盆。 4、粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。 5、粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。 6、葱姜切碎。 7、炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。 8、加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉,葱花油就做好了。 9、切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。 10、搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。 11、顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。 12、发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。 13、擀成薄片。 14、放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。 15、收起周边用虎口捏紧。 16、取少许面团加入红曲粉揉成红色细长条,系在收口处,剪掉多余的长条。 17、擀红色面片刻出小花朵,抹少许清水沾到福袋上。依次做好,再发酵稍微变大,响水入蒸锅,大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。 19、简单易做,金黄喜人! 20、迎春福袋,寓意美好! 21、招财进宝! 22、多财多福! [小窍门] 南瓜泥水分很大,和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整,包的过程中要盖上盖子或蒸布,避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖,再焖一两分钟。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 包子