【河南】芝麻香酥饼
“ 酥饼（也叫陶酥，桃酥）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。在河南也是每逢佳节必做的一款酥点，走亲访友众多礼物中总能看到他的身影，酥香酥香哒特别的好吃！美味点心自己动手做干净卫生吃的放心！做法简单，取材方便，甜度适中，酥香美味，酥到掉渣的小点心！”
[主料]
低筋面粉：500克
苏打粉：3克
绵白糖：180克
无铝泡打粉：1克
[辅料]
玉米油：180克
熟芝麻：50克
鸡蛋液：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[芝麻香酥饼的做法步骤]
1、所需材料称好备用。（芝麻提前用微火炒熟，这样会更香）
2、鸡蛋液，玉米油，绵白糖倒入大盆里。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
3、用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化，加入苏打粉和泡打粉，再次搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用手抓握和成面团，撒入芝麻。
6、最后面团会有点点散，压几次就很容易成团了。
7、把面团平均分成40克一个的小剂子，放在手心里团成光滑的小圆球。
8、用刮板压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。（避免手掌压的不均匀就用了刮板，很方便哦）
9、用刮板把饼胚移到烤盘里，之间要留有缝隙，烤的时候会涨大一些。
10、表面均匀的刷上鸡蛋液。
11、撒上满满的熟芝麻，自己动手做就是要料足足哒。
12、烤箱提前预热上下170度，放中层烤20分钟。（最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的程度，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！
14、甜度适中。
15、满口酥香。
16、甚是美味！
17、特色传统小甜点。
18、酥到掉渣的小点心！
[小窍门]
无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，这个量一次做了43——44个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L。剂子团好小球后用保鲜膜盖上，待一盘烤好后，再压成饼胚烤第二盘。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙