【开封】菜肉馄饨
“ 馄饨，最适合配合烧饼吃的，一个烧饼夹肉或烧饼夹豆腐，再来一碗热热的馄饨，就是一餐，现在都是自己做了，放心”
[主料]
面团：适量
菜肉馅：适量
生菜：适量
海苔片：适量
虾皮：适量
[辅料]
芝麻油：适量
胡椒粉：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[菜肉馄饨的做法步骤]
1、面粉加清水活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时
2、调制馅料。肉馅加红酒、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油按一个方向搅打上劲，青菜焯水切碎粒，放入肉馅里混合均匀，制成馅料
3、饧好的面团上面条机压成薄长条，切开成馄饨皮
4、包制馄饨，煮锅上火，锅开后下入馄饨，点两次冷水即可
5、盛出，放入虾皮、海苔碎、胡椒粉、少许盐、芝麻油调味
6、撒入生菜碎、可以吃了哈
[小窍门]
喜欢酸辣口的可以加入醋、辣椒油。活面时为使面更筋道，可加入少许盐及蛋清活面。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜