【四川】粒粒橙松糕
“ 猛然间对于松糕起了兴趣。之前做了一个橙子泥的松糕，只闻橙香不见橙子。忽然间对自己产生了疑问，为什么非得把橙子搅拌成泥呢？就让橙子保持粒粒果肉，看起来是不是更有意思？
只需要将橙肉扒拉松散。把一部分低筋粉换成了普通面粉，揣测着是不是增加一点韧劲口感会更好一点？蒸好的松糕有点让人意外，居然大部分都从侧面裂开，看起来像蛤蟆吐蟹的意味。是因为加了中筋粉的缘故？不过橙子肉嵌松糕里，粒粒完整的样子倒是让人欢喜不已。
有点偏甜，糖其实可以减少一点点。。。。”
[主料]
橙子：1个
低筋粉：120克
中筋粉：50克
粘米粉：30克
白糖：100克
鸡蛋：1个
牛奶：80克
玉米油：30克
[辅料]
泡打粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[粒粒橙松糕的做法步骤]
1、用料：橙子1个，低筋粉120克，中筋粉50克，粘米粉30克，白糖100克，鸡蛋1个，牛奶80克，玉米油30克，泡打粉5克
2、将橙子洗净刨皮，果肉去掉白膜，扒拉松散。
3、鸡蛋与白糖倒入大碗，搅打均匀。
4、加入橙肉，搅拌均匀。
5、加入油，牛奶，搅拌均匀。
6、倒入橙皮屑，
7、拌匀。
8、粉类混合，筛入混合液中。
9、翻拌均匀。
10、装入模具，八分满，摆入蒸屉。
11、放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟。
12、熟透出锅。
13、稍凉，脱模。
[小窍门]
面糊调好后不宜久存，需尽快上锅，以免影响起发。
蒸好的松糕需尽快脱模，以免底部被热气洇湿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点