【广州】香辣炒年糕
“ 新春佳节，家里必定少不了“年糕”。寓意步步高（糕）升，生活吉祥如意、甜甜蜜蜜的意味。
年糕不仅寓意好，还有变化多端口味，上次做了方块黄年糕，今天做白色香辣炒年糕，象征着黄金、白银。寄语鸡年发财的意思。”
[主料]
年糕：500克
[辅料]
香辣炒拌酱：140克
花生油：3ml
香菜：10克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[香辣炒年糕的做法步骤]
1、准备食材：年糕、香辣炒拌酱、香菜；
2、年糕切条；如果不要切，可以蒸一下再切；
3、清水煮沸，放入锅中煮2分钟，捞出沥干水；
4、热锅，倒油，放入年糕翻炒片刻；
5、加入香辣炒拌酱，翻炒均匀；
6、放香菜炒均即可。PS：我没有放盐，因炒拌酱有盐，如果觉得淡的可以放盐。
[小窍门]
1、.切年糕比较硬可以蒸一下再切；
2、.水煮一下再炒，容易熟，更入味；
3、.酱料有盐，没有放盐，如果喜欢吃重的，可以加盐；
4、.酱料可以更加自己喜欢挑选。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 韩国料理