【辽宁】清炖萝卜牛肉汤
“ 辽宁是个宝地，物产丰富，大萝卜自己家种的，今年萝卜大丰收，自己制作了好多有关萝卜的菜谱。快过年了，过年的时候，汤菜在餐桌上是必不可少的。冬吃萝卜夏吃姜，疾病一扫光。这款清炖萝卜和牛肉汤，不仅可以让人放心吃大口肉，喝大口汤，还保证不油腻，不发胖，而且好养生，所以是您春节餐桌上不能缺少的一道汤菜，快学起来，做起来吧，真的好简单：”
[主料]
牛肉：500克
白萝卜：一个
[辅料]
花椒：5粒
桂皮：1段
盐：适量
葱花：适量
香菜：适量
姜：2片
山楂：3个
白醋：5滴
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[清炖萝卜牛肉汤的做法步骤]
1、准备牛肉和萝卜
2、牛肉用清水解冻，然后反复换几次清水，去除多余的血水。
3、牛肉和冷水同时下锅
4、水开后煮2到3分钟，去除表面的浮沫
5、用温水冲洗一遍，注意一定用温水（避免水温骤然冷热，影响牛肉的口感），然后控干备用。
6、将牛肉放压力锅中，一定要加温热水，然后加几滴白醋，放3个山楂，几粒花椒，一小段桂皮，2片姜。
7、高压锅25分钟，等待牛肉七分熟。（自己家的锅，自己灵活掌握时间）
8、将萝卜切好备用
9、打开牛肉锅，将萝卜和适量的盐放入，然后继续煮5到7分钟。
10、准备香菜和葱花
11、时间到，开锅即成。
12、装碗中，吃的时候加葱花和香菜（还可以准备胡椒粉和辣椒油）
[小窍门]
牛肉的几次水温大家一定要注意看说明，否则口感不好。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 豫菜