【东北】鸡汤豆腐串
“ 鸡汤豆腐串是吉林的回族特色小吃。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）。做时把干豆腐（豆皮）用牙签串起来，吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末。和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。早起着急，没有用牙签串起豆皮，这算简易版的。”
[主料]
鸡骨架：2个
葱：3克
生抽：半茶勺
鸡精：1茶勺
[辅料]
干豆腐：300克
花椒粉：半茶勺
盐：1茶勺
香菜：2棵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸡汤豆腐串的做法步骤]
1、干豆腐切菱形块
2、鸡骨架洗净切块后焯水，锅热油，下入鸡骨架翻炒，下入生抽、花椒粉、葱花炒香
3、添水加盐，鸡块炖熟后，加入干豆腐，再煮20分钟，让豆皮入味，加鸡精关火
4、盛出撒上香菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜