【东北】清炖牛腩萝卜汤
“ 民间有“秋吃萝卜赛人参”之说，到了秋冬天气候干燥，吃萝卜的好处非常多，它不仅能润肺降燥，还有诸多其它的保健功效。比如感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。”
[主料]
牛腩：适量
白萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
小葱：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[清炖牛腩萝卜汤的做法步骤]
1、将牛腩清洗过后切小方块。
2、冷水入锅进行焯水，水开后煮2分钟后捞出再次清洗干净。
3、白萝卜切小方块。
4、将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。
5、最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。
6、盛出后撒点葱花。
[小窍门]
1、、牛腩焯水要冷水直接入锅，焯水煮2分钟左右即可。
2、、炖汤加入的水最好一次加够，尽量不要中途加水，如果要添加的话也要加热水。
3、、最好用砂锅直接煲汤效果更好，我每次都偷懒电炖盅煲汤。
4、、电炖盅功率不同，炖煮时间也不同，根据自己电炖盅来调整时间。
5、、我一般喝清炖的汤还会加少许的辣椒油来调味。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹