【湖北】青菜鱼糕煮年糕
“ 年糕中国的传食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 以前都是中国农历新年的应时食品。但现在物质供应丰富， 年糕想吃就可以什么时候吃。 我家就特别喜欢吃年糕， 一到了季节， 总是跑到武汉的老字号的德华年糕买上几斤回来， 很多时候都是平时过早时或炒着吃或煮着吃， 反正怎么样家人都很喜欢。”
[主料]
年糕：100克
小白菜：1小把
高汤：适量
[辅料]
鱼糕：1块
胡椒粉：1小勺
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[青菜鱼糕煮年糕的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、高汤放入锅中煮开；
3、加入年糕进去煮；
4、煮开后加入鱼糕进去煮；
5、 再加入盐和胡椒粉调味；
6、最后加入小白菜进去煮变色；
7、盛入碗中。
[小窍门]
1、. 煮年糕放入高汤味道更鲜， 如果没有可以爆香葱姜蒜煮水； 2. 注意根据食材耐煮程度的顺序决定先后下锅的顺序： 年糕、鱼糕和青菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 鄂菜