酥炸鱼排
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
吉士粉淀粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
蛋清：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥炸鱼排的做法步骤]
1、草鱼 去肚 去鳞 去鳃洗净
2、用到片成大片
3、再切成瓦块段
4、备葱 姜
5、鱼块放入盘中 调入料酒 盐 胡椒粉再放适量的蛋清拌匀 腌制一会
6、淀粉 吉士粉混合拌匀拍在鱼身上
7、坐锅入油烧5成热，鱼块入油锅炸制，待鱼块呈金黄色成熟时捞出即成
[小窍门]
腌鱼时可根据自己口味加少量的生抽
食用时蘸椒盐或番茄沙司
使用的厨具：平底锅
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