香煎杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：200g
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[调料]
生抽：1匙
花生油：30g
黑胡椒碎：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[香煎杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇切后片，两面再切十字花刀。
2、杏鲍菇切好后入开水锅焯一下，蘑菇类我喜欢先焯水再做。
3、葱蒜切末备用。
4、杏鲍菇焯好后过凉水控一下水分，然后直接放入炒锅里把水分烧干。
5、再放入花生油中火煎两面金黄。
6、放入生抽，葱姜末，点一点水使生抽上色更均匀。搅匀即可出锅。
7、装盘后磨少许黑胡椒碎，盐撒上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜