水果芝士蛋糕
“ 女人最不能缺少的就是甜品，不用烤箱也可以做的蛋糕，浓浓的芝士奶香超级棒！”
[主料]
奥利奥饼干：1包
奶油奶酪：200g
淡奶油：150g
雪碧：200g
黄油：45g
[辅料]
黄桃：适量
火龙果：适量
蓝莓：适量
巧克力：适量
[调料]
白砂糖：30g
吉利丁粉：16g
柠檬汁：10滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[水果芝士蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥饼干去掉中间的奶油，放在袋子里压碎。
2、黄油隔水融化。
3、将融化好的黄油全部倒入咋成粉的奥利奥中搅拌均匀。
4、蛋糕模具底部剪一个同样大小的烘培油纸，再把拌好的饼干碎倒入模具中压实，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。我的模具是6寸的。
5、将黄桃，火龙果用模具切除好看的图案，再切一些小块备用。
6、奶油奶酪滴入柠檬汁，隔热水用打蛋器打至顺滑状态，我用的电动打蛋器。
7、淡奶油中放入白砂糖打发至出现清晰纹路即可。
8、打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌一下。
97、g吉利丁粉用水软化一下再隔水融化，融化的吉利丁水凉凉后倒入芝士奶油糊中再次搅拌均匀。
10、取出冷藏好的模具，芝士奶油糊倒入一层开始再边缘处摆上有造型的黄桃，上面再铺一层蓝莓，再倒入一层芝士奶油糊。
11、再铺上一层黄桃丁，倒入剩下的芝士奶油糊。
12、抹平表面，震一震气泡，放入冰箱冷藏4个小时或以上。
13、取出冷藏好的蛋糕，用圆形的勺子沿着边缘挖出一圈造型。
14、摆上水果和巧克力备用。
15、雪碧倒入大碗中搅拌至气泡排出。
16、剩余的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧，隔热水融化，凉凉后倒入雪碧碗中搅拌均匀。
17、沿着模具边缘慢慢的倒入混合的雪碧水，水果移动位置的话可以调整一下，放入冰箱冷藏4个小时或以上。
18、取出蛋糕后，模具下面放一个小点高一些的杯子，慢慢的把蛋糕脱模，因为蛋糕底层有烘培油纸所以底部很容易拿。
19、装进事先准备的盒子里，完成。
[小窍门]
1、、白砂糖的用量可以根据个人喜好适当增减。
2、、水果种类和造型都可以随意发挥。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 下午茶