叶形香芋面包
“ 被各种意外来临的任务延误的面包。
天气越来越冷，最后还是用了烤箱来发酵。否则，很难预料它会在什么时候长到足够大。
阴冷潮湿的天，只有厨房最温暖。
烤箱里，橙黄的灯光，定时器嗒嗒的响。
一股温暖的味道飘来。
叶子，
长了又落，
落了又长。。。”
[主料]
高筋粉：90克
糖：13克
盐：1克
牛奶：50克
干酵母：2克
黄油：9克
[辅料]
香芋：66克
黄油：10克
糖：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[叶形香芋面包的做法步骤]
1、馅料：香芋66克，黄油10克，糖20克
2、香芋去皮蒸熟，
3、趁热用叉子捣泥。
4、加入白糖和黄油，
5、拌匀，备用。
6、面团：高筋粉90克，糖13克，盐1克，牛奶50克，干酵母2克，黄油9克
7、将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
8、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。
9、搅拌至能拉出薄膜。
10、放入大碗，进行基础发酵。
11、面团长大至两倍。
12、排气，分割成三等分，滚圆。松弛10分钟。
13、擀成圆片，放入三分之一馅料。
14、包成三角形。
15、收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
16、面团长大至两倍，表面筛上低筋粉，用刀片割出叶脉形状。
17、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
18、表面金黄，出炉。
[小窍门]
馅料也可以放入锅中炒匀，
割包时需用锋利刀片，才能拉出漂亮刀口。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙