秘汁排骨
“ 适合喜欢甜口的人，小孩子喜欢吃~”
[主料]
仔排：500克
面粉：适量
糖：适量
料酒：适量
白芝麻：适量
葱：10克
[辅料]
淀粉：适量
盐：3克
白醋：适量
番茄酱：适量
姜：10克
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[ 秘汁排骨的做法步骤]
1、备好配料和调味料
2、排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
3、将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
4、将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
5、捡去葱姜
6、用淀粉、面粉调糊
7、将排骨裹匀。
8、锅上火放油烧5到6成时下排骨。
9、炸至金黄时捞起待用
10、锅中留少许油，加入秘汁
11、煮开
12、放入排骨
13、拌匀
14、盛出装盘
15、撒上白芝麻即可
[小窍门]
注意事项：
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜