#信任之美#麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？
偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任。”
[主料]
嫩豆腐：1盒
香葱：3棵
料酒：1茶匙
麻辣豆腐汁：1袋
[辅料]
猪肉末：80克
姜末：1茶匙
豆豉：1茶匙
水淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2、嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3、小葱、姜、豆豉分别切成末
4、麻婆豆腐调料到在碗中备用
5、锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。
6、爆香后放入猪肉末煸炒
7、煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。
8、煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9、翻炒均匀后加入半碗水。
10、加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火闷少几分钟。
11、烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
12、出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
[小窍门]
1、、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 下饭菜 儿童 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 酒席