青萝卜丝炝锅面
“ 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！青萝卜丝炝锅面是平常百姓家几方便又快捷的冬季早餐佳品。青萝卜具有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感冒、食物中毒之功效。现代医学证明，青萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，青萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明青萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，青萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。”
[主料]
青萝卜：1000g
挂面：150g
[辅料]
葱：10g
花椒：5g
花生油：10g
食盐：10g
鸡蛋：2个
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青萝卜丝炝锅面的做法步骤]
1、青萝卜洗净，切薄片。
2、改刀切丝，备用。
3、葱切马蹄片，备花椒数粒。
4、炒锅内加底油，放入花椒、葱片爆香。
5、加入青萝卜丝，翻炒。
6、加食盐、清水，大火烧开。
7、加入挂面，用筷子滑散。
8、打入整蛋，不要搅动，开大火。
9、大火烧开，煮三分钟，关火。
10、出锅，盛入碗中，上桌。
[小窍门]
打入整蛋后不要搅动，待开锅就成荷包蛋，三分钟左右关火，荷包蛋正好溏芯，面条正好筋道，青萝卜丝口感最佳！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条