#信任之美#十四夜羹
“ 正月十四夜搅菜羹，是台州一带的风俗习惯，家家户户总要搅起菜羹吃一餐，流传下来就把这种烧法叫做“十四夜羹”。烧菜羹的食材一般以猪耳朵、毛芋、豆腐干、豌豆、鸡肫、香菇、蘑菇、冬笋、玉米、芋头、面碎、年糕、胡萝卜等为原料，用来搅拌粉类有红薯淀粉、玉米粉、米粉等等。不过现在烧菜羹也是平常食谱了，想吃的时候随时可以烧，食材也可以按自家喜好随意变换添加，我倒是觉得这道羹的最佳好处是食材丰富，营养均衡，既当主食，也可作菜，简单而美味。”
[主料]
瘦肉：适量
土豆：适量
豆腐：适量
胡萝卜：适量
蘑菇：适量
玉米：适量
豌豆：适量
栗子：适量
红薯淀粉：适量
小油菜：适量
粉条：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[十四夜羹的做法步骤]
1、所有食材洗净
2、肉剁成肉末，加适量盐、淀粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟
3、所有食材切成小丁
4、锅中放油，烧至五成热时下入肉末滑炒
5、放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒
6、再放入蘑菇丁、豆腐丁，加盐、料酒、生抽翻炒均匀
7、加适量水，放入粉条、豌豆、玉米粒和栗子，煮至食材熟透
8、取适量淀粉加水搅拌成水淀粉
9、锅中调好味，把搅好的水淀粉徐徐倒入锅中，一边用铲子搅拌防止巴锅，待汤羹变成透明状就是淀粉熟了，撒上葱花
10、食材丰富、营养均衡的菜羹
使用的厨具：煮锅
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