＃信任之美＃鲍鱼牛肉酱
“ 最近网购了好多食材，今天准备做点牛肉酱，正好买了小鲍鱼，所以就放在牛肉酱里了一起熬煮了！用这个酱拌面、拌饭、卷饼，夹馒头都是绝配！”
[主料]
牛肉：250克
小鲍鱼：10个
[辅料]
色拉油：适量
鸡粉：少许
姜末：少许
蒜末：少许
生抽：2勺
高汤：3勺
郫县豆瓣酱：1勺
豆瓣酱：1勺
盐：少许
砂糖：2小勺
料酒：1勺
白胡椒粉：少许
红油：1勺
香油：1勺
白芝麻：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲍鱼牛肉酱的做法步骤]
1、小鲍鱼加点姜片焯水
2、去壳取肉处理干净后在表面切花刀
3、准备好的蒜末、姜末
4、牛肉切成有颗粒感的牛肉末
5、起油锅
6、放入牛肉末煸炒至焦黄
7、加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香
8、加入适量的郫县豆瓣酱
9、加入一般的豆瓣酱炒匀
10、加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀
11、再加入少许清水，我家里正好有牛肉汤
12、最后把处理好的小鲍鱼一起放入
13、用小火慢慢熬至汤汁浓稠，起锅前撒上白芝麻
14、翻炒均匀即可
[小窍门]
牛肉泥先煸干煸香，我的小鲍鱼很小的，如果个大可以切开，小鲍鱼煮的时间不用太久
使用的厨具：不粘锅
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