#信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕
“ 存了好久，终于找个档期把它变成现实。一般只做两个蛋的蛋糕，基本上是一个不会太出头的六寸。这个方子三个蛋，有点不合自己常规。迟疑一阵，还是照单原作。因为苹果不太好折算。
戚风的做法，加入苹果丁和苹果顶而已。在清水、苹果汁、酸奶中选择了酸奶，清水太清淡，苹果得榨汁儿，酸奶最现成而省事儿。
用了六个纸杯，蛋糊装到很满，希望那个苹果顶最终能够刚好停留在纸杯顶面。事实也是如此，但，始料未及的是，蛋糕在烘烤之中，高高隆起并且开花。虽然它在冷却回缩之后，恰到好处如希望那样停留在了纸杯口的边缘，但表面那几片苹果，却在这个过程中经历了漂移，甚至翻脱。只有三两个偏顶着苹果的蛋糕，还算得模样周正。。。。”
[主料]
苹果：1个
鸡蛋：3个
黄砂糖：35克
玉米油：10克
酸奶：40克
低筋粉：50克
肉桂粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤]
1、用料：苹果1个，鸡蛋3个，黄砂糖35克，玉米油10克，酸奶40克，低筋粉50克，肉桂粉1/4小勺
2、将15克黄砂糖与蛋黄倒入大碗，搅拌均匀。
3、加入油，搅拌均匀。
4、倒入酸奶，搅拌均匀。
5、肉桂粉与低筋粉混合，筛入蛋黄液中。
6、以不规则方向拌匀。
7、苹果洗净，切一半带皮的备用。
8、剩下的苹果切小丁，倒入蛋黄糊中。
9、拌匀，备用。
10、蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
11、成十分发。
12、取一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
13、倒回剩下的蛋白中，
14、拌成均匀面糊。
15、装入纸杯中，七八分满。
16、将剩下的一半苹果去边，切片，摆放在蛋糊表面。
17、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
18、出炉。
19、冷却后食用。
[小窍门]
拌蛋糊是不宜划圈搅拌，以免消泡，影响蛋糕起发。
装面糊不宜太满，以免烘烤时溢出。
烘烤时间与火力需根据烤箱及蛋糕份量大小酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙