水晶牛肉
[主料]
牛肉上脑：200g
胡萝卜：1根
洋葱：4片
青椒：1个
[辅料]
生抽：少许
老抽：少许
姜蒜：少许
红薯粉：少许
花椒：少许
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[水晶牛肉的做法步骤]
1、牛肉上脑切大厚片，洒上红薯粉用擀面杖拍打成大张薄片，切菱形片
2、青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜切片
3、调制料碗，生抽，老抽，鸡粉，白糖
4、牛肉加入热水焯一下，捞出后浸入冷水中
5、放油，油热放姜蒜炒香，放配菜，略炒，放入调好的料碗，再放入花椒，辣椒，最后放入牛肉，煸炒出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜