粉蒸排骨#肉肉厨
“ 大家好！我是肉肉厨~ 今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜欢！！”
[主料]
猪排骨：500克
土豆：1个
蒸肉米粉：50克
十三香：2克
姜：1块
葱：2根
[辅料]
盐：3克
食用油：5咳咳
豆瓣酱：10克
辣椒粉：2克
糖：2克
花椒油：3克
生抽：5克
老抽：2克
酒酿：15克
白胡椒粉：2克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、食材展示：猪排骨500克，土豆1个，蒸肉米粉50克，十三香2克，盐3克，食用油5克，郫县豆瓣酱10克，辣椒粉2克，糖2克，花椒油3克，生抽5克，老抽2克，酒酿15克，姜1块，白胡椒粉2克，葱2根。
2、首先起干净锅热油，放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油起锅备用。
3、 姜切片，葱白切段备用。
4、 排骨买回来后切成5厘米段，洗干净后泡在水里20分钟，可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中，加入盐，糖，十三香，超好的豆瓣酱，葱，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，酒酿。
5、搅拌均匀腌制1个小时。
6、腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀
7、再加入蒸肉米粉拌均匀。
8、 尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。
9、土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。
10、 腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。
11、将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。
1215、分钟后~蒸好的排骨摆好盘，就可以上菜啦~~
[小窍门]
蒸的时间不需要太长~~太长肉就很老了！！熟就可以！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 午餐