焙乌梅
[主料]
乌梅：2斤
[辅料]
盐：适量
糖：适量
清水：很多
口味：酸咸
工艺：烘焙
耗时：数天
难度：普通
[焙乌梅的做法步骤]
1、最晚熟的一棵树，全摘了。纳米海绵，少量洗洁精，清水，一颗一颗洗。半把食盐拌匀，腌一宿。
2、腌好了，洗掉盐分，清水泡一天，沥干。
3、有太阳就晒。必须是暴晒那种。好羡慕北方干燥的天气和大太阳啊。今年梅雨季太长了，没有太阳的。。我自己做了一个烘焙的盒子，竹帘下面是碳晶膜，55瓦，烘焙了4天3夜。。古法是用炭火低温烘焙，隔天泡一下糖水，会形成果脯的肉感。我没有泡的。只是焙干而已。。(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃