#柏翠大赛#小黄人甜甜圈
“ 豆浆还可以用来和面，做成面包圈。不想用色素，就把小黄人的牛仔裤变成咖啡裤子吧”
[主料]
豆浆：60克
酵母粉：3克
高筋粉：160克
白砂糖：30克
盐：1克
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：适量
柠檬巧克力：适量
黑巧克力：适量
白巧克力：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小黄人甜甜圈的做法步骤]
1、酵母粉加晾凉到室温的豆浆、高筋粉、糖和盐，放入面包机内桶启动和面程序
2、发酵到两倍大。豆浆一定要晾凉到手摸微凉的程度，否则会影响酵母活性
3、排气揉匀，静置饧面20分钟左右
4、擀成5毫米厚的薄片，用模具扣出形状
5、放到铺了油纸的烤盘上，中间留少许空间。尽量保持形状不变
6、入烤箱炉内，室温或发酵功能下，发酵到两倍大
7、热锅热油，烧到150度左右，小心地将二次发酵好的面包圈放入油中炸，中途翻面。我用的小油锅，耗油少，但是只能两个一起炸
8、捞出，放在吸油纸上晾凉。这时可以直接吃，或者在表面装饰一下
9、晾凉的同时，将适量巧克力隔水融化。我用的柠檬味巧克力，也可以用白巧克力加一滴黄色食用色素调匀
10、涂在甜甜圈上，晾至凝固
11、将隔水融化的黑巧克力装入剪口的裱花袋中，画上背带裤，眼镜框等即可
[小窍门]
要选用可可脂纯度稍高的巧克力，否则加热后因为添加剂的缘故，很难融化成液态
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙