双色剁椒鱼头
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
青剁椒：适量
葱：适量
蚝油：少许
红剁椒：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：原味
难度：未知
[双色剁椒鱼头的做法步骤]
1、将鱼头洗净花刀，正反面涂上蚝油腌制10～20分钟备用。
2、将葱、姜、蒜、青红剁椒，剁成沫备用。
3、将葱、姜、蒜、青红剁椒沫搅拌均，平铺在鱼头表面，放入蒸笼待上气后盖上锅盖，蒸12～15分钟。
4、将腌制好的鱼头放入蒸笼，待上气后盖上锅盖，蒸12～15分钟。
5、鱼头蒸好后，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花，淋上热油即可。
所属分类： 热菜 湘菜 午餐