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竹荪干贝冬瓜汤
“ 干贝肉质细嫩鲜美,营养丰富,堪称筵席上的一颗明珠,还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒,利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎,中暑高烧,小便不利、肾炎,昏迷等病症。竹荪的营养价值很高,富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香。” [主料] 竹荪:5朵 干贝:25克 冬瓜:700克 [辅料] 姜:少许 浓汤宝:1大勺 葱花:适量 口味:原味 工艺:煲 耗时:一小时 难度:普通 [竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤] 1、准备好材料。 2、干贝清洗后浸泡半小时。 3、竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。 4、冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。 5、浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。 6、锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。 7、加入浓汤宝继续小火煮20分钟. 8、将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。 [小窍门] 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。 使用的厨具:电饭煲、高压锅、汤锅 所属分类: 汤类 汤羹 闽菜 儿童 老人 秋季食谱 快餐 晚餐