可可双色吐司
“ Q版小吐司，个头非常小，味道却非常不错哦”
[主料]
高筋面粉：230克
奶粉：10克
即发干酵母：3.5克
细砂糖：35克
盐：2克
全蛋液：25克
水：120克
黄油：22克
[辅料]
可可粉：8克
清水：7克
蛋液：少量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可双色吐司的做法步骤]
1、清水和蛋液倒入面包桶内，将盐和糖对角线放置
2、加入面粉，面分上挖个小洞，倒入酵母粉
3、活面20分钟左右加入黄油，再继续揉约20分钟揉至面团呈扩展阶段出膜儿
4、活好的面团分成两份，1/4一份，3/4一份，
5、可可粉8克与清水7克混合成可可糊
6、可可糊与1/4份面团混合揉匀成可可面团
7、放在模具中进行一次发酵，天气冷的时候，发酵我基本会放在烤箱里或者面包机里，温度控制在30度左右，约发酵60分钟，待面团发酵至两倍大，开始整形，
8、将白面团和可可面团擀成薄一些的片状，可可面团叠放在白面团之上，
9、将面饼横切一刀，
10、横切之后取一半面团，叠在另一半面团之上，注意，叠放的时候保证连接处白黑相间，
11、叠放后，继续擀开，
12、擀开后中间纵切一刀
13、切好的两块面饼，继续叠加，继续稍微擀开
14、中间再纵切一刀
15、两块面饼，全部切横向切成条状，每块切12条，共24条，
16、三根面条为一组，切面朝上，
17、编成麻花，
18、放入模具中进行二次发酵，
19、二次发酵烤箱里放置一烤盘热开水，调至30度左右，时间稍短一些，一般30—40分钟就够了，待面团膨松至模满，表面刷少许蛋液
20、烤箱180度预热，180度上下火中层烤至18—20分钟即可
[小窍门]
可可粉也可用抹茶粉代替，做双味面包
这个模具烤出的吐司比较小，烘烤时间上注意区别大吐司
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶