秘制烤鸭
[主料]
鸭子：1只
葱：20克
姜：10克
[辅料]
料酒：1匙
糖：1匙
蚝油：1匙
黑胡椒粉：0.5匙
蜂蜜：2勺
一品鲜酱油：1匙
五香粉：0.5匙
口味：酱香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[秘制烤鸭的做法步骤]
1、在超市买了一只鸭剥开处理干净里面的内脏清洗干净沥干水份备用
2、撒上调味料五香粉、黑胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒
3、切好的姜片和葱段放入容器中
4、将调味料充分的搓揉鸭肉的各个部位
5、搓揉好的鸭子内侧朝下皮朝上这样更容易入味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
6、研制入味的鸭子准备入烤箱烤制喽
7、烤盘铺上锡纸葱和姜放入鸭身底部鸭腿和鸭翅根部包上锡纸防止烤糊
8、剩余的料汁加入蜂蜜搅拌均匀
9、将料汁刷在鸭身上
10、烤箱上下火180度预热20分钟后将鸭子放入烤箱上下火260度烤30分钟
11、烤鸭第一阶段出炉再次刷上料汁再放入烤箱烤制5至8分钟左右
12、完美的烤鸭出炉啦烤盘上有许多油脂这是把鸭子的油都烤出来了这样吃起来就不会太油腻
13、烤好的鸭子摆入容器中
14、好有诱惑力的大烤鸭噢
15、将烤鸭切开搭配美酒好幸福哦
16、搭配火龙果吃起来可以解腻再品着小酒更爽快
17、抵挡不住的诱惑非秘制烤鸭莫属啦
18、秘制烤鸭绝对是宴客必备拿手菜噢
[小窍门]
鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
使用的厨具：电烤箱
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