红焖带鱼
“ 要使带鱼更入味就要选小窄带鱼。”
[主料]
带鱼：700g
油：600g
[辅料]
料酒：适量
大料：适量
蚝油：适量
糖：适量
辣椒段：适量
蒜：适量
带鱼：700g
海鲜酱油：适量
葱：适量
醋：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红焖带鱼的做法步骤]
1、将带鱼去头和内脏。切成两寸的段。
2、锅中倒入大量油炸带鱼。
3、将锅中油倒出多余的，留一点放入葱姜蒜干辣椒和大料爆香倒入调好的汁。
4、将炸好的带鱼放入锅中小火焖煮十分钟就可以了。
[小窍门]
红焖汁的调料：海鲜酱油，蚝油，糖，醋，料酒。不加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜