胡萝卜丝蛋饼
“ 新拔来的胡萝卜，水汽很足，还带着绿叶。最后一天假期了，做做美食，拍拍美照，再美一天。”
[主料]
胡萝卜：1个
面粉：2勺
鸡蛋：2个
[辅料]
油：少许
清水：适量
盐：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜丝蛋饼的做法步骤]
1、胡萝卜洗净，擦丝。用少许盐腌几分钟。
2、锅里倒少许油，把胡萝卜丝炒软。
3、打两个鸡蛋。
4、加入两勺面粉。
5、倒入适量清水，用手抽把面糊打成无颗粒状态。可以加入少许油。
6、加入冷却的胡萝卜丝，换筷子搅打均匀。
7、准备好盘子和舀面糊的大勺子。
8、不粘锅热后，倒入少许油。
9、舀入一勺面糊，马上转动平底锅。
10、转不动的面糊，用小勺辅助整理。如果想让蛋饼熟的快点可以加盖子焖。
[小窍门]
1、、胡萝卜丝用少许油煸一下，是为了让胡萝卜素充分释放。
2、、面糊状态稀，摊出的蛋饼就薄，粘稠就厚。
3、、面糊入锅后，马上转动锅子，摊出的蛋饼就薄。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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