碎玉鸡肉丸
[主料]
熟豌豆粒：100克
鸡腿肉馅：200克
香菇：5朵
[辅料]
胡椒粉：适量
面粉：2勺
糖：适量
盐：适量
淀粉：1勺
鸡蛋：1个
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[碎玉鸡肉丸的做法步骤]
1、香菇，豌豆粒剁碎和鸡肉馅，盐 ，糖，淀粉，面粉鸡蛋搅拌上劲
2、毛豆粒有一层皮要除掉，用水定型煮熟，不用煮太久会把鸡肉的鲜味煮掉，丸子定型后就可以捞出了
3、葱花炝锅，丸子入锅略煎后，倒入盐糖生抽老抽酒醋水勾兑的料汁，小火煮入味后大火收汁，丸子摆盘后，汤汁用淀粉勾汁浇到丸子上。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜