曲拉核桃饼
“ 曲拉，其实就是奶渣，是牦牛牛奶提取酥油后的副产品，我更喜欢藏语音译的名字，充满异域风情，所以叫它曲拉。
这款美食原料对于我来说绝对冷僻，以前从来没见过，曲拉是一位邻居送的，她前段时间去青海带回来的。
当时她在朋友圈里晒照，照片显示在海南藏族自治州，我们还很诧异，海南，藏族，这好象不搭边啊，后来才清楚其实是青海里的一个州，小熊只能感叹，没文化真可怕：）。
用曲拉煮了一次粥，只放了曲拉和大米，感觉有些奶腥味道，好象不太习惯。最后决定做这款核桃饼，做出来后感觉好多了。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：70克
蛋黄：1个
曲拉粉：50克
低筋面粉：150克
花生：60克
核桃：100克
[辅料]
鸡蛋液：适量
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[曲拉核桃饼的做法步骤]
1、将曲拉用清水清洗一下，然后放在锅里小火焙干，焙干放凉后放在搅拌机里。
2、搅拌中。
3、搅打成粉末。
4、曲拉粉。
5、花生和核桃用烤箱烤好，切成颗粒，不需要成粉末，有点颗粒感口感更好。
6、黄油软化，放入糖粉。
7、搅打至蓬松状态。
8、放入蛋黄，搅拌均匀。
9、放入曲拉粉和低粉。
10、拌匀。
11、放入花生和核桃，揉匀。
12、将面团分成30克左右1份的小圆球，压扁。
13、刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。
14、曲拉原形。
[小窍门]
原料：黄油100克 糖粉70克 蛋黄1个 曲拉粉50克 低筋面粉150克 核桃100克 花生60克
装饰：鸡蛋液 芝麻
花生核桃烘焙：烤箱中层，160度15分钟（根据自己的烤箱做调整）
饼干烘焙：烤箱中层，160度20分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、、曲拉感觉挺硬的，据说当地人用开水一泡就直接吃了，真的很厉害，曲拉尽量打碎一些，这样吃起来颗粒感弱点。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 宵夜