可萌可萌的纸杯小鸡蛋糕
“ 做这款萌萌的小鸡蛋糕采用了海绵蛋糕做底，因为不爱奶油，刚好煮了红薯，所以用红薯做了裱花装饰，蛋黄饼干成可爱的小鸡，怎么样，有没有被萌到？哇哈哈~~”
[海绵杯子蛋糕]
鸡蛋：4个
细砂糖：65克
黄油：30克
低粉：120克
红薯泥：140克
炼乳：15克
盐：1克
[辅料]
小鸡：适量
蛋黄饼干：12块
胡萝卜：半根
耐烤巧克力豆：24个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可萌可萌的纸杯小鸡蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋、盐和细砂糖一起倒入打蛋盆，黄油提前用微波炉加热至融化。
2、电动打蛋器先不开动，搅匀鸡蛋和糖粉，开低速打匀。转中高速继续搅打，让蛋液继续膨大至细腻浓稠状态。
3、继续高速打发，至拉起打蛋头划8字不轻易消失
4、筛入低筋粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
5、至无干粉无颗粒，切记不可划圈搅拌，会导致严重消泡。
6、沿刮刀加入晾至温热的黄油。快速翻拌均匀。
7、准备好纸杯。烤箱上下火预热170度。
8、用小勺子小心地舀入杯子，八分满，或装入裱花袋挤入杯子内。
9、送入预热好的烤箱，以上火170度，下火155度或上下火165度烘烤25分钟即可。
10、出炉，烤网晾凉。
11、小鸡做法：红薯蒸好，压烂，过筛，成红薯泥。
12、裱花袋装入花嘴（任何花嘴都可以，没有裱花嘴直接剪个口），装入红薯泥。在杯子上随意挤个花型。
13、胡萝卜切薄片，用小刀刻出小鸡的嘴巴和头冠。
14、眼睛用耐烤巧克力豆豆装饰，可以沾一点红薯泥固定在蛋黄饼干上。组装在一起，一个可爱的小鸡就做好了。
[小窍门]
1、、海绵蛋糕容易消泡，搅拌时注意手法，速度要快。
2、、烤箱一定要提前预热，中途不可打开烤箱。
3、、烤箱温度不同，亲根据自家烤箱自行调整。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙