节后解腻菜-----蚝油杏鲍菇
“ 杏鲍菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，成菜以后外观好。”
[主料]
杏鲍菇：适量
[辅料]
青红辣椒：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
蒜：适量
香葱：适量
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油杏鲍菇的做法步骤]
1、做这个菜，里面用的香菇我个人觉得用干香菇比较好，干香菇泡发后的香味很浓郁。香菇先用水泡发好，洗净，切成末。
2、红辣椒切成末备用。
3、青辣椒切成末备用。
4、葱切成葱花备用。
5、胡萝卜切成末备用。
6、杏鲍菇切成厚实的方块
7、先焯一下水，软化口感。
8、锅里放油，烧热后把蒜末下锅爆香
9、加香菇，胡萝卜翻炒
10、加香菇，胡萝卜翻炒
11、加一点高汤
12、把焯过水的杏鲍茹下锅，小火慢慢的煨一会
13、待菇入味后，把青红辣椒末下锅，根据口味轻重放适量的盐，最后勾入淀粉收汁出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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