酥皮五仁月饼
“ 好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~”
[主料]
核桃：5个
花生仁：30g
杏仁片：10g
黑芝麻：7g
白芝麻：7g
面粉：180g
猪油：45g
水：55ml
[辅料]
低筋面粉：90g
猪油：60g
玉米油：8g
黑芝麻：3g（装饰）
蛋液：5g
糯米粉：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥皮五仁月饼的做法步骤]
1、准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。
2、预热烤箱，上下火160度10分钟左右。
3、烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。
4、将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。
5、拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。
6、炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。
7、搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。
8、水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
9、将和好的所有面团都分成7个小剂子。
10、水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
11、拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
12、卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
13、卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
14、松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
15、面片擀开，放入馅料。
16、收口包好。
17、做好所有的。
18、刷一层蛋黄液。
19、表面装饰一点儿黑芝麻。
20、预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
21、烤好以后完全放凉。
22、颜色挺漂亮的~
23、掰开瞅瞅~
24、分层明显。
25、开吃啦O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
1、.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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