红烧鲤鱼
“ 红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。”
[主料]
鲤鱼：1条
大蒜：数瓣
香菜：2颗
姜片：3片
大葱：1段
啤酒：1瓶
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
十三香：适量
酱油：适量
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、将鱼洗净，两面分别拦几刀。（我从中间切断了）
2、大蒜剥好，姜切片，香菜切段。
3、准备好的材料与与，啤酒备用。
4、油锅加入，放入葱，大蒜，姜，还有八角，炒香，加入鱼。
5、一面煎熟，翻煎另一面，加入适量的酱油，盐，少量水炖2分钟。
6、熟了之后加入香菜盛出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐