#新良首届烘焙大赛#无油肉松蛋糕饼
“ 想吃又怕胖？不用担心，这款好吃的低糖无油肉松饼，一定满足你的胃！
戚风，吃腻了？蛋卷，吃烦了？来来来，我们换个方式吃蛋糕吧！试试这款无油肉松蛋糕小饼。
小小的，圆圆的像个饼一样，这款蛋糕实在不知道怎么称呼它，权且就叫做肉松蛋糕小饼吧！”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：68克
低筋面粉：78克
[辅料]
细砂糖：35克
柠檬汁：5滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[无油肉松蛋糕饼的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、分离蛋清蛋黄，蛋黄内加入牛奶，混合搅拌均匀，至颜色发白。
3、筛入低筋面粉，不规则搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋糊状态。
5、蛋清盆滴入柠檬汁，电动打蛋器低速打致出现鱼眼泡，加入三分之
6、至蛋糊细腻，再加入三分之一糖。
7、蛋糊出现纹路，加入最后一次糖。
8、提起打蛋器，出现弯勾状，停止。烤箱上下火170度预热10分钟。
9、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊盆内，翻拌或切拌手法混合均匀。
10、倒回蛋白盆内，继续以翻拌或切拌的手法混合均匀。
11、蛋糊装进裱花袋内，烤盘铺油纸。
12、裱花袋剪口，一圈圈挤入烤盘内，成小圆饼。
13、送入预热好的烤箱，以上火170度，下火150度（或上下火160度）烘烤12分钟。
14、出炉后稍晾凉后，再取下蛋糕。
15、蛋糕中间切开一分为二，涂上沙拉酱，再撒上肉松，拿另一片粘合。
16、周围围边再涂上沙拉酱也撒上肉松，美美哒肉松蛋糕小饼就做好啦！
[小窍门]
1、、	方子是28×28两盘的量。蛋糊挤一遍太薄的话可以再挤一遍。
2、、	加长时间烤干水分香香脆脆的，就是一盘无油健康小零食。
3、、	各家烤箱温度不同，亲们自行调整。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 晚餐