日式香浓炼乳面包
“ 制作简单，香甜美味的一款面包”
[主料]
黄油：20g
炼乳：15g
耐高糖酵母：2.5g
白砂糖：20g
盐：2.5g
高筋面粉：200g
牛奶：125g
[辅料]
炼乳：20g
糖粉：适量
[涂抹材料]
黄油：20g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[日式香浓炼乳面包的做法步骤]
1、液体类材料放面包机桶，除黄油外面粉类放液体上，用面包机揉15分钟
2、面团撕碎加入酵母，揉5分钟
3、加入软化的黄油继续揉
4、大约用面包机揉40分钟揉出薄薄的不易断的手套膜
5、室温28度左右发酵1小时至2倍大
6、发酵好后排气盖保鲜膜松弛15分钟
7、涂抹材料黄油、炼乳隔水融化
8、擀成长方形的面饼
9、用刮板切成大小均匀的4块长条状
10、把融化好的炼乳黄油拌匀刷在4片面片上，4块面片叠在一起切成8份
11、、中空模具抹点黄油，切好的8份小面片均匀的围着模具烟囱摆好
12、放入烤箱发酵功能36度二次发酵半小时
13、取出模具，烤箱预热175度10分钟，把剩下的黄油炼乳刷在表面
14、放入烤箱中下层上下火175度烤25分钟，表面上色盖锡纸
15、出炉后立即出模，放凉后装起来，吃时表面洒糖粉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶