盖浇嫩豆腐
“ 什么盖浇嫩豆腐 其实也就是肉末嫩豆腐啦 只是这个名字比较能联想做法而已……
嫩豆腐就是比豆腐花老一点 又比老豆腐嫩的豆腐 也是入口即化的 特别适合做凉菜 这是我自己乱煮的一个做法 却很实惠很容易做 口感也很好 很下饭 分享一下😊”
[主料]
姜：适量
嫩豆腐：三个
猪肉：适量
小葱：适量
[辅料]
糖：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
盐：适量
油：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[盖浇嫩豆腐的做法步骤]
1、材料准备就绪 猪肉剁成肉末 姜、葱白切碎待用
2、豆腐放掌心切成薄片 根据你喜欢的样子 摆盘～然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟 热了就行
3、炒酱之前我先调了个酱汁 用的是5g的量勺：半勺盐 半勺糖 半勺老抽 一勺蚝油
4、热锅下油 把姜、葱末炒香以后 下肉末炒炒散以后把调好的酱汁 加半碗水倒进锅里 小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来～
5、煮得差不多 可以稍微试一下味道 咸淡自己还可以调整～最后加入水淀粉 倒下汤汁里收汁 让肉末汁更佳浓稠有光泽～
6、成品 豆腐也蒸热了 拿出来 把酱汁浇～～～～在嫩豆腐上 ：一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦😌
7、成品 撒上几粒小葱 此刻我已经饿了！
8、这个汁炒鸡下饭的！！平时吃半碗饭  这个菜一上桌 必须吃一碗！🙄豆腐补钙的 也得多吃点～😋我家米饭要遭殃咯😂😂😂😂
[小窍门]
1、 酱汁咸淡没标准啦 ～看个人口味 也可以加鸡精 胡椒 生抽 这些 爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2、 因为这个是热菜 所以我稍微蒸热了一下豆腐 也可以去掉一些豆腥味儿 天气热的话不蒸热也是可以的
3、 因为豆腐没盐味 所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
By the way~…………这道菜成本才3、4块钱🙄🙄🤐🤐🤒啊哈哈哈哈哈哈
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 夏季食谱 宴客菜 晚餐