脆香锅巴
“ 看着美食天下文里的锅巴，我学着做，以失败告终，但孕妇嘛，嘴馋，天天念叨，婆婆在一旁听得不耐烦了，大手一挥：我给你做次正宗的香锅巴好了，乐得我眼巴巴的等着，数天后，终于吃到了，也放出来让大家瞄瞄”
[主料]
大米：适量
[辅料]
盐：2勺
猪油：适量
辣椒粉：1勺
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：数天
难度：简单
[脆香锅巴的做法步骤]
1、大米放盐煮成一锅微咸的粥
2、粥出来后绊上一点点辣椒粉，搅匀放凉
3、待粥凉后，铺在一个放有塑料桌布的平面桌上，用刮刀刮薄，婆婆直接刮成一个大饼，大概厚1厘米左右，太薄了不好，上面再盖一个网罩，防苍蝇之类的，接着就放在太阳下暴晒，我家的晒了三天后，里面的水分没了变成一个半透明的大饼，记得两边都要晒哦
4、把晒干的饼压碎成小片，然后锅里放上猪油炸至变色就赶紧捞出来沥油，放凉后，一碗香香脆脆的锅巴就新鲜出炉了，味道超级赞，咬下去，美极了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜