粗粮果酱夹心蛋糕（电饭锅版）
“ 想试试夹心蛋糕，可家里的面粉用完了，就剩下玉米粉，就用它了，而且是用电饭锅做出来的，送给家里没有烤箱的小伙伴，如果你以为用玉米粉做的蛋糕会很干巴巴，NO NO NO!  那你就大错特错了（｀∀´ ）ง用了我的方法，做出来的玉米粉粗粮蛋糕可是绵绵的哟，一点都不输海绵蛋糕～还可以依据个人口味制作果酱夹心的蛋糕，是不是很心动呢！”
[主料]
玉米粉：190克
土鸡蛋：5个
牛奶：130ml
细砂糖：适量
果酱：适量
[辅料]
白醋：少量
调和油：少量
水果装饰：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[粗粮果酱夹心蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，两个无水无油的盆，勺子和打蛋器（家里没有电动的打蛋器，有的话更方便～）
2、土鸡蛋蛋黄蛋清分离，要小心翼翼，尽量不要让蛋清里混有蛋黄（影响打发）
3、蛋黄里放入4大勺砂糖（依据个人口味，但也要合适）
4、打散蛋黄（顺着同一方向搅拌）
5、加入牛奶，再顺着刚才的方向搅拌。（如果家里没有电子秤不确定牛奶用量，按照我的方法加入半盒牛奶就好了呢～）
6、颜色像我这样差不多就行了（记住哟，一定要顺着之前的方向搅拌，这很重要～）
7、分次加入过筛的玉米粉，顺同一方向慢慢搅拌
8、把玉米粉都搅拌均匀无颗粒后快速搅拌（同一方向～）
9、然后把面糊放一边，开始打发蛋清，首先在蛋清里加入一点盐
10、加入几滴白醋
11、加入适量砂糖（大概2大勺）
12、开始快速打发（同一方向始终不变哟～）
13、打发到蛋清起鱼眼状就可以再加入一大勺砂糖
14、继续快速打发，至蛋清变得更白，泡泡更小时就再加入最后的一大勺砂糖
15、打发至如图就OK啦～
16、检验检验，要起小尖角哟～
17、先加入三分之一的面糊至奶油中
18、然后按之前的方向慢慢搅拌～
19、至颜色均匀呈米黄色
20、再把剩下的面糊全部倒入当中
21、慢慢的同一方向搅拌，一定要慢慢来～
22、像这样就差不多了
23、检验检验，用勺子沿着盆刮一圈，如图，蛋糕糊没有很快恢复原状就OK啦～
24、锅内胆擦干水，加入少量调和油（不用太多，薄薄一层底就行了，周围不用）
25、加完油，什么都别放，盖上盖子，摁下“蛋糕”，等一分钟。（预热中）
26、等的时候蛋糕糊还要搅拌一下，慢慢搅拌，不用太快
27、电饭锅预热完后自己会响，然后再慢慢注入蛋糕糊（不要沾到胆壁上）
28、好啦！盖上盖子等吧～
29、大概过了40分钟左右，电饭锅又响了，然后自己会调到“保温”，这时就可以关电源了，但不要急着开盖子，让蛋糕闷1～2分钟便是极好的～
30、时间到了，打开看看!
31、用勺子轻轻刮一下旁边，方便等会儿倒扣出来
32、趁热倒扣出来（小心巨烫哟）
33、放凉一会儿，用沾有些水的刀从中间横着慢慢切开
34、把蛋糕的下面部分放在盘子上
35、放凉后就可以抹上自己喜欢的果酱啦～（旁边别放太多，一小瓶果酱不多不少刚刚好）
36、小心盖上蛋糕的上面部分（要很小心呢）
37、好啦！切块享用吧～
38、绵绵软软甜甜哒～   (*˘︶˘*).。.:*♡
[小窍门]
1、.如果有哪位小伙伴家里的电饭锅没有“蛋糕”功能，也没关系啊～用“米饭”键也可以的，不过要注意了:用“米饭”键做蛋糕时，有些电饭锅会开始自动跳“保温”喔～可有些不会呢！
2、.从开始到结束一直要顺着同一个方向搅拌哟，不然蛋糕口感会干呢，没有这么绵软呢!
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙