皮糯麦香的烫面蒸饺
“ 外皮糯糯的烫面蒸饺
烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯，再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味，所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅了，下班包饺子来不及，蒸包子又没发面，所以做烫面蒸饺是一道很容易就搞定的让全家都喜欢的可口饭。”
[主料]
五花肉馅：400g
圆白菜：1个大约750g
大葱：1棵
姜：1块
面粉：1000g
开水：450g
凉水：100g
[辅料]
酱油：2勺
生抽：2勺
花椒粉：1小勺
花生油：50ml
香油：20ml
味精：1小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤]
1、面粉徐徐加入开水搅拌成絮状
2、凉的不烫手时再加入适量凉水和成面团，放一边饧面
3、肉馅加入姜末 花椒粉1小勺 生抽2勺 酱油2勺 味精1小勺搅打上劲，然后加入花生油继续搅打，放适量的盐入味
4、最后再放上大葱末，香油倒在大葱末上拌匀静置几分钟，然后与肉馅一起使劲搅打有劲
5、圆白菜一个大约750g左右，剥去外面老叶，洗净浸泡15分钟左右，然后用料理机搅打成末
6、用盐杀出水汽，攥干放到肉馅中搅拌均匀，蒸饺馅就做好了
7、开始包蒸饺了。面团饧好后揉匀，做成适合的剂子开始包饺子了
8、蒸锅做开水后放入蒸饺，当锅上汽后蒸9-10分钟即可
[小窍门]
和的面团的量是一个参考值，还要根据自己习惯包的馅大小而定。
使用的厨具：蒸锅
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