夏田园
“ 六月是夏初，醉心那抹绿与清甜，又或是它的可爱，夏的菜园这样的香甜会延续许久，这段许久里有香樟树的知了叫，有白米饭上毛豆香～～～”
[主料]
鸡翅根：250g
毛豆：500g
[辅料]
料酒：1勺
红辣椒：1到2只
冰糖：3颗
蚝油：1勺
盐：适量
蒜：5颗
长葱：半根
老抽：适量
鸡精：适量
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[夏田园的做法步骤]
1、毛豆剥壳洗净，剥壳注意豆衣，豆衣是保持毛豆鲜味根本，葱段，红辣椒，蒜，姜，准备就绪。
2、葱，红椒切段备用，蒜，姜切片。翅根斩断加盐，料酒腌制10分钟。
3、热锅凉油
4、入姜，蒜爆香，入鸡块
5、鸡块翻炒片刻至断生，加一半葱段，红辣椒。
6、加酱油上色，冰糖提味翻炒！
7、鸡肉微微缩紧，加毛豆翻炒！
8、加热水不没过食材最高点！
9、盖锅盖中火十分钟转小火五分钟！
10、大火收汁，入蚝油调味，
11、最后加盐调味，鸡精适量，入盘！
[小窍门]
鸡翅根为了方便买的，觉得整只鸡烧出来吃的时候会猜测是什么部位，还是买鸡腿吧！最后加盐，避免摄取过多的盐！鸡精看个人口味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜