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蒜蓉蒸小鲍鱼
[主料] 小鲍鱼:500g [辅料] 盐:少许 酱油:一大勺 蒜蓉:一只 料酒:少许 花生油:少许 口味:蒜香 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [蒜蓉蒸小鲍鱼的做法步骤] 1、鲍鱼已经让摊主处理过的了,所以只需要用刷子刷干净鲍鱼壳,鲍鱼肉跟壳分开清洗干净即可,很省事,洗好的鲍鱼再一只只放鲍鱼壳上,冷水下锅,把小鲍鱼座锅里,盖上盖子,大火蒸5分钟, 2、水开后1分钟把锅盖拿开,将调好的酱料(酱油、盐、花生油、料酒、蒜蓉混合物)用勺子分别淋在鲍鱼上,接着盖好盖子再大火蒸上5分钟,关火等过2分钟再把鲍鱼端出来。 3、忘记买葱花了,少了点点缀,不是那么满意啊,不过味道是杠杠的,鲍鱼爽口,一点也不老,味道很鲜美。 [小窍门] 1、、把鲍鱼跟壳分开吃的时候方便;2、调料中间才放进去是为了鲍鱼不老,提前放的话鲍鱼肉会缩起来,影响口感。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 高档